0803期约稿函
    有一点需要强调的是，很多作者都是按照实际的时间发稿件过来，但是期刊是要提前发稿，提前出刊的，所以当很多朋友在春节发来春节饮食和风俗的稿件，实际上已经晚了，如果在春节前两个月发来稿件，我们是可以考虑使用的。所以希望大家注意，这次征集的是08年3月刊的稿件，务必投一些与此时间切近的稿件。由于改版后印刷周期的调整，现在的交稿时间调整为每月2日，请各位在月底之前将稿件发来，谢谢！
    定位描述：《饮食科学》杂志是全国发行的科普类饮食健康杂志，其中包括“特别策划”、“本刊专稿”、“营养保健”、“食全食美”、“饮食文化”、“快乐厨房”、“健康消费”几个版块，每月1日截稿，每月1日出版。08年全新改版，开本加大不加价！
    具体栏目与描述：本人负责的栏目是《滋味生活》、《风情风味》、《家有茶香》、《超级拿手菜》、《麻辣烫》。
    家有茶香：08年本人手里多了《家有茶香》的栏目，该栏目所刊载文章与《滋味生活》类似，不过是以茶为主线，如果有此稿件，希望也能发来，字数在1600-1800左右。需要提醒大家的是，《家有茶香》栏目所刊发稿件，均为“家有茶香”征文大赛的参赛稿件，凡参赛者作品，一律不发稿费，但在2008年末可参与评奖，获得500-100元奖金，《家有茶香》栏目的投稿信箱为：chinaeat@gmail.com。
家有茶香栏目例文（谨供参考）：
                                               柠檬甜香
                                                彭瑀珩
　　灯光微弱，空气里有着真爱无敌的香水味道，女孩端坐，面前是一个透明烛台，烛火柔美。女孩微微地笑着，看上去那么迷人。男孩在对面，看着烛火，也许他也在看着女孩。中间的烛台旁，是一只漂亮的玻璃茶壶，剔透玲珑。里面有着红色的液体，红得那么缠绵，红得那么绚丽，红得那么动情，红得那么醉人。一壶红茶，一垂竹帘，一首朦胧的歌。我就透着这暧昧的灯光欣赏他们，揣测着他们的感情，也让他们的感情占领我的思绪。
　　我转身询问服务生那壶茶的名字。他头也不抬，不假思索地说道：“柠檬甜香。”柠檬甜香，如果有一天，我脱掉了身上的围裙，不用在这个茶楼站台，一定要来这里，坐在他们坐的位子，一个人点上一壶，喝到天荒地老，地动山摇。
　　追上了末班车，我很顺利地回到家。打开门的一瞬间，一阵饭香扑鼻而来，这足以让我忘却一天的疲倦。我幸福地大吃，夸张得像一个小乞丐。
　　“累了，就早点休息。”妈妈温柔地递上一杯茶。我抬眼，一根根青绿的茶叶浮在水中。妈妈老了，一点点地老了。我就像杯底的一根茶叶，想挣脱开自己的命运，却紧紧地贴着杯底。再挣扎有什么用？即使浮起来，也只能困在水中。
　　每天依旧在用笑脸应付来来往往的人们，我的工作就是端茶倒水。而很少再碰见点柠檬甜香的人，我依旧猜想那是什么味道，幸福吗？甜蜜吗？
　　每天依旧在回家之后像小乞丐一样幸福地大吃，依旧接过妈妈递上的清茶，妈妈说，茶叶使人清醒。我一直不知道自己喝的是什么茶，我不知道茶叶可以有那么多的类别，我以为茶叶就只有妈妈冲泡的那一种。直到有一天，接到妈妈的一个电话，她的嗓音生涩，但内容却让我兴奋。
　　我第一次在工作时间内脱下围裙，很潇洒地对老板说我不干了。第一次万般兴奋地冲下那个给我薪水的阶梯。幼稚的我觉得父亲简直就是我的上帝。
　　我不再计较他当初抛弃妈妈和我，不再计较妈妈的青春，我的童年。我一路奔回家，我想第一时间看见父亲，他将带我离开，他将给我幸福的生活，我自私地以为我好过了，可以让妈妈好过，而就在收拾行李的那一刻，妈妈哭了。一向强硬的妈妈竟然哭了！妈妈说为我开心，妈妈说我本该受到更好的照料。
　　再次回家，已经是一年以后。妈妈虽然时常跟我通电话，可见到我，她居然有些手足无措。妈妈起身要给我泡茶，我微笑着拒绝了：“我带你去喝茶！”
　　我们来到曾经工作的茶楼，那个服务生惊喜地发现了我，他热情地招呼我，问我喝点什么。“柠檬甜香！”这次轮我不假思索。
　　我没能占到曾经的那个座位，但那对于如今的我，已经毫无意义。我开心地向妈妈讲述我悠闲的生活，轻松的工作。妈妈不断地点头，直到戴围裙的服务员把茶端上桌。妈妈的神情立刻变得凝重：“你点的这是什么？”我很得意地笑着：“这叫花果茶，没有任何添加剂，天然纯正，原汁原味。”
　　妈妈笑了，可我分明看得出，她的笑容里更多的是苦涩。我的记忆瞬间被拉回到妈妈和我共同的日子。我的成长，我的需要，妈妈一直在满足我，她为了我的生活，努力的工作。而现在，女儿长大了，她不能再满足我的需要，不能再填补我的生活。
　　我读懂了妈妈的笑，也读懂她每天为我冲泡的那杯清茶。尽管那一壶我梦寐以求的柠檬甜香我还没有品尝过，但我知道，真正的甜香不属于它。强忍住泪水，我起身对妈妈说：“妈，我们回家，我想喝您泡的清茶。”

    风情风味：《风情风味》在08年改刊后没有新的变化，依然是以介绍地方美食，地方饮食文化为主，不过每篇的字数扩充到了1600-1800字左右。如果品尝美食后，有自己的感触，有深刻的印象，也可以写来，但这种突出个人感受的美食文章一定要有特点，有个性，下面是一篇已经发表的类似这种风格的稿件，贴出来以供大家研究。《风情风味》以介绍一地风味为主，可以是与这种风味相关的当地民俗民风，可以是关于这种风味的种种传说，也可以是自己品尝该风味的真实体验。这种风味不必是脍炙人口、妇孺皆知，哪怕是一条小街上的一个小餐馆，只要有特色，有趣味，有故事，都可以写入其中。切忌写成干枯无味的说明文，也不要动辄将中国八大菜系包罗其中。最好有配图，有配图的稿件，使用率会很高的。配图有无，请在邮件中标明。
例文（谨供参考）：
                                                 稠酒烤肉，我的西安
                                                        大东
　　稠酒是古城西安特有的一种酒，近似米酒，但比米酒浓稠。也许稠酒得名就是因为它稠。稠酒是很有历史的一种酒，西安的什么东西没历史呢？饮着稠酒，这便记起了在西安的日子。
　　西安是我常去的地方，去那里的目的有两个，看和吃。看就不必说了，三千年历史看西安。在功利的环境里呆久了人便气量小起来，心眼也小，要到秦砖汉瓦的长安东张西望找回点大气。西安好吃的东西多，吃往往能在整个行程或者整个客居的日子里，占上相当大的比重。可以不夸张地说，在西安每天都在盘算着今天如何吃，吃着这一顿思忖着下一顿，有时不免长叹，谁规定的一天只能三餐啊？
　　西安的吃主要集中在大大小小的巷弄瓦肆里，无论吃什么，吃的时候总是要拿稠酒或乌梅汁来佐餐开胃。我选择稠酒的几率远高于乌梅汁。西安的乌梅汁也很好喝，颜色黑里透红，味道酸中带甜。不过这几年的乌梅汁颜色淡了，味道薄了，喝的几率就更少。
　　选择稠酒的根本原因是我爱吃肉，稠酒佐肉甚佳。一杯好茶能抵十年尘梦，一盘烤肉呢？能不能抵十年好日子？我是肉食主义者，一顿不见肉再饿也难有食欲。哪管什么肉食者鄙。有一年采访漫画大师丁聪先生时，丁老说他也是个肉食动物，是宁可居无竹，不可食无肉，于是相视大笑。
　　和稠酒最适合的肉我认为是烤肉。西安做烤肉的真多。烤肉是最能展示人的动物本性的食物，能极大满足人的原始撕咬本能。其实吃肉，凡是能把牙齿的撕、扯、拉、拽功能全用上的，都比只用咀嚼功能的好吃。吃这种肉不仅能满足人的口感味欲，更能满足人的征服欲。
　　大口吃烤肉的时候，大口喝稠酒不仅相得益彰，甚至锦上添花。吃烤肉都是要喝酒的。
　　西安的稠酒多是自家店铺里酿的，制作过程并不复杂，先将上等糯米放入清水中浸泡半天，然后上笼急火蒸之，至糯米蒸到八分熟时取出用冷水冲洗，这一热一冷便有了奇妙的物理变化和化学变化。待糯米晾干后即可拌入发酵用的酒曲，然后装坛密封。在坛中恒温发酵三天后即成稠酒的原浆酒。说不复杂，其实里面的技巧经验非常多。
　　最初在西安见到稠酒时，并不认得这白白的，糊糊的东西，这是酒吗？店家介绍说是米酒，是周天子那时候传下来的，古名叫“醪醴”。说李白在长安斗酒诗百篇时喝的就是稠酒，肯定不是白酒，白酒一斗下去，李白怕是一个字也写不出来了。还说杨贵妃生前也最爱喝稠酒，稠酒有美容养颜的作用。
　　稠酒也能醉人，千万不要被它米酒的身份所迷惑。西安不少饭店酒肆自制的稠酒劲头很大，不留神多喝几杯（玻璃茶杯非白酒杯），很快就面带桃花，头晕目眩，甚至梦回唐朝了。你想想，稠酒不醉人，李白能“长安市上酒家眠，天子呼来不上船”吗？稠酒不醉人，杨玉环能贵妃醉酒，怀春自赏吗？
　　离开西安，基本上就没有稠酒喝了。我居住的城市里有家很有年头的泡馍馆，那里有稠酒卖，但味道差远了。有时个别商店里也能买到装在瓶子中的稠酒，不过味道也不甚地道，就像装在铁罐中的王老吉和羊城街头大铜壶里王老吉相比一样，初一喝，是那个味，仔细一咂摸，就不是那个味了。
　　没有好稠酒喝的时候，吃肉还是要继续的，特别是烤肉。吃烤肉在我们这个城市的最佳搭档是冰啤，冬天也一样。当然，也有不少人拿白酒伺候烤肉，我也偶尔为之。不过每次吃过烤肉后，我都会想起稠酒，想起西安。
        哪天再去西安，吃烤肉，喝稠酒！
    滋味生活：《滋味生活》栏目的风格没有太大变化，只是容量小了，缩减到2块版，文字量加大到每篇1600-1800字。这就要求《滋味生活》必须要精到，精彩，从前发过的一些回忆性的文字在08年恐怕很难通过。所以希望对这个栏目感兴趣的朋友能够加把劲，要写一些现在正在发生的，就在我们身边的小事。另外，“滋味生活”栏目的骨干读者群年龄一般偏上，年龄底线是30岁，婆媳关系，夫妻关系，亲子关系，这些每天都在发生冲突，每天都有故事的家庭矛盾，一定要关注！
例文（谨供参考）：
                                                           香其酱
                                                            王朝
        我喜欢上香其酱的时候，母亲为了给我和哥哥凑学费，把本来生意不错的商店变卖了，在乡下承包了一片地，种地去了。
　　记得变卖了商店后，父母第一年种地，两个人辛苦一年，只挣了4000块钱，而我那年的学费就4400块钱。父母生活在深山里，方圆几里之内没有人家，他们连个像样的房子都没有，住的是一个移动的铁皮板房，也没有电，一到晚上就要用蜡烛照明。开始那几年，没有钱打井，夏天父母要到两里地外的泉眼去挑水，冬天就化雪水吃。父母这样过着20世纪的日子，维持着我在学校过着21世纪的生活。
　　大四那年暑假我回家，当时家里一分钱都没有。本来我回家，母亲是要给我弄些好吃的，可是因为没有钱，母亲只好去园子把能吃的菜全都摘下来，黄瓜还没有结实就摘了。那天的菜很丰盛，生菜、黄瓜、水萝卜、葱叶，桌上摆了一盘又一盘，中间放着一个碟，碟里正是香其酱。
　　那天的饭，特别的香，真的。
　　从家回去后的冬天，我开始考研了。我在学校附近租了一间廉价房，可以自己弄吃的，这样可以省下些饭钱。距离考研还有两个月的时候，我兜里只有几百块钱了，母亲几次打电话问我，我几次想张口，可最终还是说钱够花。前一年的收成不好，家里又刚开的水田，稻子结的不成，粮食下来根本没有人收，毫不夸张地说，当时家里的钱跟我兜里钱应该差不多。我怎么忍心再向父母要钱？
　　在那个时候，香其酱帮了我大忙。我顿顿吃家里捎来的大米，就着毛葱拌香其酱，就那么吃，吃了两个月。因为毛葱辣，所以很下饭。有时候吃着吃着，毛葱就把眼泪呛了出来。吃完后，经常眼睛通红，然后擦擦，接着看书。
　　考研过后，我回家过春节。一次吃饭的时候，我无意中对母亲说：“我两个月吃了50袋香其酱。”母亲突然呆了，接着眼泪就掉下来了。当时桌上也有毛葱，但母亲绝不是被毛葱呛的。
　　过完春节，我的成绩下来了，和分数线差了几分，我放弃了调剂，选择了工作。说实话，我复习考研原本就是一个错误，我应该承担起家里的重担，最起码不应该再向父母要钱，因为我毕业了。
　　记得刚到山东工作的时候，母亲常常打电话问我：“吃饭适应吗？工作适应吗？”那天早上我还没起床，她突然打电话，说我这里要下雨，让我上班多穿件衣服。我问她怎么知道要下雨，母亲说：“我天天听你们那里的天气预报。”我当时眼泪一下子流了出来，怎么都止不住。
　　那次和母亲闲聊，我随口说：“这边的酱很难吃，也没有毛葱。”没过几天，女友和平就收到一个大邮包，是母亲寄来的，里面有一箱香其酱，还有一袋毛葱、蘑菇、木耳和我爱吃的土豆干，还有给和平买的一条裤子。母亲打电话说，东北那边女孩子流行穿七分裤，配皮靴，问我和平有没有皮靴，没有的话她给买一双寄过来。我忙擦擦湿润的眼睛，说：“她有，你就别操心了，我们应该给你买衣服呢。”母亲在电话那头笑了，笑的憨憨的。
　　前天，吃香其酱的时候，和平笑着问我：“是不是一吃香其酱，你就想起考研那时的艰苦日子了？”我说：“不是，每次吃香其酱，我总想起我母亲知道我两个月吃50袋香其酱时流泪的样子，忘都忘不了。”
　　和平半天没说话，过了一会儿，钻进我的怀里，竟然哽咽起来……

稿费标准：100元/千字，依据稿件质量上下略有浮动。稿费发放一般会延迟两个月，但是样刊会在每月的20日左右开始发放。再要强调一点的是，尽管我们的稿费不是最高的，发放稿费的时间也比较晚，但是我社绝无拖欠稿费的事情发生，而且如果您的风格真的和我刊契合，是可以建立长期合作关系的，希望朋友们能够多多支持。
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瘦身坊中的《饮食科学》栏目中有本刊的在线阅读版本。

为了避开元旦和春节的假期，《饮食科学》08年3期和4期稿件交稿时间均有所提前，手中有稿件的朋友尽快砸来啊！
08年3期交稿时间为07年12月20日之前。
08年4期交稿时间为08年1月20日之前。